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肉末蒸豆腐想要好吃入味,调味是关键,厨师长教你详细技巧

2019-5-19 22:12| 发布者: 不属于| 查看: 144| 评论: 1

摘要: 大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。肉末蒸豆腐是一道非常营养又好吃的家常菜,是植物蛋白与动物蛋白有机结合的菜肴,很多人也尝试着做过,但是都说做不好,其实这道菜的关键主要是 ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

肉末蒸豆腐是一道非常营养又好吃的家常菜,是植物蛋白与动物蛋白有机结合的菜肴,很多人也尝试着做过,但是都说做不好,其实这道菜的关键主要是调味,味调好了,无论怎么做都是非常鲜香美味。

肉末蒸豆腐想要好吃入味,调味是关键,厨师长教你详细技巧


下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的家常做法,学会这道做法,绝对让你从厨房小白秒变大厨。

肉末蒸豆腐

1.首先我们准备一下食材,豆腐一块切成0.7厘米左右的厚片,切豆腐的时候最好要从后往前切,切一块用手压住一块豆腐不容易粘刀。

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2.把豆腐切好以后放在盆中,,倒入清水浸泡,加入食盐2克食盐浸泡豆腐不容易碎,还能豆腐入一下底味。

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3.小葱几根切成葱花,生姜一小块切成姜片,再改刀切成姜末,小米椒几粒切成辣椒圈,瘦肉一小块先切成薄片再剁成肉末,和葱姜小米椒放在一起。

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4.倒入料酒利用料酒挥发的特性,减少肉末的腥味,加入蚝油2克提一下鲜,加入老抽2克提一下底色。

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5.倒入辣椒酱5克提味、鸡粉1克、白糖1克、食盐2克、用筷子搅拌使调料和肉馅充分融合。

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6.把泡好的豆腐从盆中取出放在盘中,像图中一样摆放,把豆腐转着圈的摆放在盘中,摆放好后,把调好的肉馅铺在豆腐上面。

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7.锅内烧水放上篦子,再倒一下豆腐中的水分,放上篦子上面盖上锅盖上锅蒸10分钟

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8.10分钟以后掀开锅盖,小心取出盆子不要被蒸气烫到手,然后撒上葱花。

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9.接下来锅内烧油,油热以后倒在葱花上面,把葱花用热油激出香味,就可以上桌食用了。

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好了,这道简单又营养的家常下饭菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。


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