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苏州桑拿吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口

2019-5-25 14:51| 发布者: 不属于| 查看: 159| 评论: 20

摘要: 苏州桑拿在阿拉魔都,吃地道的淮扬菜淮扬菜三巨头致力于淮扬菜和以江鲜为主的私房菜,招牌鸡油花雕蒸鲥鱼鲥鱼是淮阳菜的科代表,也是江鲜的重要角色。这里的保持着最传统的做法,把鲥鱼的味道发挥到极致。鲥鱼离开水 ...
苏州桑拿在阿拉魔都,吃地道的淮扬菜
淮扬菜三巨头

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


致力于淮扬菜和以江鲜为主的私房菜,

招牌鸡油花雕蒸鲥鱼

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


鲥鱼是淮阳菜的科代表,也是江鲜的重要角色。这里的保持着最传统的做法,把鲥鱼的味道发挥到极致。鲥鱼离开水后特别“短命”,上桌定是最为鲜活的第一口。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


轻轻一夹鱼肉就脱离鱼骨了,毫不夸张,放进嘴里入口即化!

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


肉嫩汁鲜刺少,对于小朋友和老人家来说,非常友好。带皮的鲥鱼是我的最爱,鱼皮微微Q弹,怕不是吃掉整块胶原蛋白。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


鱼面上还放了香菇、冬笋、火腿,淋上花雕后香气全融入到了鱼肉中,随便夹一块都感觉入口即化!

细腻值MAX的江鳗

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


淮扬菜的另一大主角是长江鳗,肉质鲜活细腻,丝毫不带泥腥味。这一份的分量,连这个256G的大胃王都觉得很可以!

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


光是看着就让人食欲大开,浓油赤酱的做法调出了鱼肉鲜美柔嫩的口感,婊妹吃起来就完全停不下来了!

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那股子肥美味让人上瘾,谁要是拥有了TA,就是当晚的最大赢家!

淮阳代表:江阴老豆腐

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


这个锅一端上桌,魂已经被它的香味勾去了!干脆改名叫勾魂老豆腐算了~

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


熬足时间的汤底,让老豆腐的每一处都滋滋润润。江阴老豆腐还有一大特色是孔小细腻,可以说是每口都是精华。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


里面加了火腿、木耳、冬笋,搭配着豆腐原有的清香,鲜得掉眉毛!

- 必打卡的两道经典 -

螺蛳/黄鳝/火腿,1次收割

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


螺蛳、黄鳝是淮扬菜常见的元素,两种食材的混搭更是激发了十足的风味,佐以金华火腿,这是推荐的第④道菜。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


揭开鳝段,下面是金华火腿,层次感很足。在蒸制的过程中,黄鳝油滋滋冒出,滴进火腿,香味更足。

黄鳝段

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


青壳螺蛳

肉质紧实的黄鳝段裹在浓酱中,口口都是原始的肉香和酱香。青壳螺蛳肉脆质韧,吃口鲜活。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


这顿饭里必不可少的身影。舀上一勺鳝段螺蛳,好个米饭杀手!

清炖狮子头,少见

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


我们平常多以“红烧”来制作狮子头,而能吃到另一种不同的吃法。清炖狮子头,是很多口味清淡的食客的心头好。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


不似浓油赤酱的做法,清炖更能激发肉质本身的原汁原味。专用3肥2瘦的五花肉,切粒清蒸,使得瘦肉更软更糯。没有多余的调味,保持了清汤的醇厚。

吃地道的淮扬菜,品鲜活的第一口


就算纵横吃货界多年,也不得不夸一句:深得我心。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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